Le Sel & Vous

Sel & Cuisine

En cuisine plus qu’ailleurs, le sel a su révéler tous ses talents. Depuis toujours, le sel est le champion de la conservation : saumurage, salaison, marinade…

Sur une tomate à la croque au sel, c’est le petit goût salé et craquant d’une fleur de sel qu’on recherche. Dans les desserts, sa présence sublime les saveurs sucrées.

Mais il existe bien d’autres raisons d’utiliser le sel en cuisine : faire dégorger un concombre, donner une jolie couleur aux légumes, retenir la chaleur dans une croûte de sel…. Et vous, à quoi le sel va-t-il vous servir aujourd’hui ?

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