Pour aller plus loin

Bibliographie

Astuces

Tout est bon dans le sel
Claire Martel, Valéry Maitre De Kroon
Coll° Tout est bon, Editions Sud-Ouest, 2012

Le dictionnaire à tout faire des sels
1001 usages du sel pour la cuisine, la thalassothérapie, la santé, l’hygiène et la beauté, le ménage & le bricolage
Inès Peyret
Editions du Dauphin, 2012

Du sel, du citron, du vinaigre, du bicarbonate
Shea Zukowski
Marabout, 2011

Le sel malin
Alix Lefief-Delcourt
LEDUC.S Editions, 2010

Le sel, saveurs et vertus
Laure Panaïte
Coll° Saveurs et vertus, Editions Grancher, 2009

 

Géographie. Voyages.

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Alchimie. Eau terre sel
Thierry Vezon, Olivier Boura
Ed° Hesse, 2014

 

 


La route du sel
France Harvois, Pierre Witt
Coll° Pérégrine, Edition Libel, 2011

Les marais de Guérande
Les moissonneurs de sel
Brice Caharel, Armel Jorion
Editions Cpe Centre, 2010

Le sel
Marc-Henry André, Jane Bretaudeau, Denise Neveu
Coll° Artisans de la mer, Editions Neva, 2009

Les voyages du sel
Frédéric Denhez
Editions Kubik, 2008

Ma caravane de sel
Michel Zalio
Eidtions Zalio Michel, 2006

Sur la route du sel et du savoir
Bernard Chambaz, Tiziana Baldizzone
Editions du Seuil, 2005

Et la mer devient sel
P. Morin
Editions Siloe, 2004

La caravane de sel
Jean-Luc Manaud, Pierre Guicheney
Coll° Faut pas rêver, Editions Hoebeke, 2002

Entre sel et terre, Chott el Djérid
Bernard Paccot, Daniel Grevoz
Editions de la Boussole, 2000

Du sel pour les échanges sociaux
L’exploitation des sources salées en Nouvelle-Guinée (Irian Jaya, Indonésie)
Olivier Weller, Pierre Pétrequin, Anne-Marie Pétrequin, Alain Couturaud
Journal de la Société des Océanistes, 102, 1996-1

Les voyageurs du sel
E. Valli, D. Summers
Editions de La Martinière, 1994

Caravanes du sel
H. Ritter
Arthaud, 1981

 

Géologie

Entre sel et terre
Structures et mécanismes de la tectonique salifère
Jean-Pierre Brun, Xavier Fort
Coll° Interactions, Editions Vuibert, 2008

Le gîte salifère keupérien de Lorraine-Champagne et les formations associées
Cl. Marchal
Annales de l’ENSG (mémoire n° 44), 1983

 

Histoire

Antiquité

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Le sel dans la culture antique

Bernard Moinier
Edition Parthenon-Verlag, 2012

 

 

 

 

 

Le sel dans l'Antiquite

 

 

 

Le sel dans l’Antiquité ou les
cristaux d’Aphrodite

Bernard Moinier & Olivier Weller
Edition Les Belles Lettres, 2015

 

 

 

 

Arc-et-Senans 

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Saline royale Arc-et-Senans – Cité des utopies

Jacqueline Salmon
Ed° du Sekoya, 2012

 

 

La saline royale d’Arc-et-Senans
Collectif
Editions Scala, 2011

La saline royale d’Arc-et-Senans
Jacques Rittaud-Huttinet
Editions Presses du Belvédère, 2011

La saline d’Arc-et-Senans
De l’industrie à l’utopie
Alain Chenevez
Editions L’Harmattan, 2006

La saline royale d’Arc-et-Senans
Un monument industriel : allégorie des Lumières
Daniel Rabreau
Coll° Les detinées du patrimoine, Editions Belin, 2002

Chine

La dispute sur le sel et le fer
Présenté, traduit et annoté par Jean Lévi
Editions des Belles Lettres, 2010

L’archéologie de l’industrie du sel en Chine
L. Shuicheng, L. Olivier
Antiquités nationales, 2009, n°40, pp. 261-278

Conservation

La morue entre sel et mer
Blandine Vié
Editions Jean-Paul Rocher, 2001

Divers

Sel, eau et forêt : d’hier à aujourd’hui
Olivier Weller, Alexa Dufraisse, Pierre Pétrequin
Coll° Cahiers de la Mshe Ledoux, Editions Presses universitaires de Franche-Comté, 2008

L’exploitation du sel à travers le temps
Actes du colloque international, Piatra Neamt, Roumanie, oct. 2004
D. Monah, G. Dumitroaia, O. Weller et J. Chapman
Editions C. Matasa, 2007

Travailler aux mines de sel
Réquisitions, corvées, travail forcé et esclavage
Jean-Claude Hocquet
Revue historique, 2006/4 – n° 640, p. 779-811

La caravane du sel
Michel Dortes
Coll° Mémoires des peuples, Editions Vilo, 2005

L’aventure du sel
M. Huvet-Martinet
Editions Ouest France, 1995

Sel et sauniers d’hier et d’aujourd’hui
P. Tardy
Groupement d’études rétaises, 1987

Le sel et son histoire
Actes du colloque de Nancy (1979)
G. Cabourdin
Publications Nancy II, 1981

Les Cahiers du Sel
(20 numéros parus)
Association pour l’animation du musée du sel de Marsal
7 rue Porte de Bourgogne
57630 Marsal

 

Est de le France

Architecture et paysages industriels,. L’invention du patrimoine.
Jean-François Belhoste, Paul Smith, Pierre-Olivier Deschamps
Ed° La Martinière, 2012

Les cités du sel, de Dieuze à Château-Salins
Vincent Hadot
Coll° Mémoire en images, Editions Alan Sutton, 2007

De pierre et de sel, les salines de Salins-les-Bains
Ivan Grassias, Philippe Markarian, Pierre Pétrequin et Olivier Weller
Coll° Musées des techniques, Editions Musées des techniques et cultures comtoises, 2006

 

Gabelle

l'argent du sel

 

L’argent du sel. Le sel de l’argent
Daniel Dessert
Fayard, 2012

 

 

 

Bateliers, contrebandiers du sel
La Loire au temps de la gabelle
Françoise de Person
Editions de la Salicaire, 2010

La guerre du sel en Berry & Nivernais
Françoise Bezet, Henri-Claude Martin
Editions La Bouinotte, 2009

La gabelle et la contrebande du sel dans l’ouest
Robert Ducluzeau
Edictions Geste, 2008

La contrebande du sel entre Touraine et Poitou, 1680-1790
Rolande Collas
Editions Cld, 2005

Le sel et le pouvoir
Jean-Claude Hocquet
Coll° Aventure humaine, Editions Albin Michel, 2000

Le roi, le marchand et le sel
Actes de la table ronde d’Arc-et-Senans
J.C. Hocquet
Presses Universitaires de Lille, 1987

Le sel et le pouvoir de l’an mil à la révolution française
J.C. Hocquet
Albin Michel, 1985

 

Gaule

Le sel des Gaulois
Marie-Yvane Daire
Editions Errance, 2003

 

Marche du Sel

Gandhi Express, la marche du sel
Michel Monteaux, Fabrice Gaignault
Editions Buchet-Chastel, 2008

 

Ouest de la France

Le sel de la baie
Les sels atlantiques, histoire et archéologie
Jean-Claude Hocquet, Jean-Luc Sarrazin
Editions Presses Universitaires de Rennes II, 2006

Le marais charentais
Géohistoire des paysages du sel
Sarah Mille
Coll° Espace et territoires, Editions Presse Universitaires de Rennes II, 2003

Bretagne des marais salants
Tome 2 : Hommes du sel
G. Buron
Editions Skol Vreizh, 2000

Bretagne des marais salants
Tome 1 : 2 000 ans d’histoire
G. Buron
Editions Skol Vreizh, 1999

 

Préhistoire /Protohistoire

Archéologie du sel. Techniques et sociétés dans la Pré et Protohistoire européenne
Actes du colloque international, XIVe congrès UISPP, Liège (Belgique) et de la table ronde du Comité des Salines de France, Paris, mai 1998
Dirigés par O. Weller
Editions Internationale Archäologie, ASTK 3, Rahden, Verlag Marie Leidorf, 2002

Y a-t-il eu des salines au Néolithique en Bretagne ?
P. Gouletquer, O. Weller
in : F. Péron (dir.), Le patrimoine maritime, actes du colloque CNRS-UBO-IEUM, Brest, 2000. Coll. Art et Société, Rennes, Presses Universitaires de Rennes.

Le sel à l’âge du fer : réflexions sur la production et les enjeux économiques
Marie-Yvane Daire
Rev. Archéol. Ouest, 16, 1999, p. 195-207

 

Sel et chimie

Du sel au pétrole
L’industrie chimique de Marseille-Berre au XIXe siècle
Xavier Daumalin
Editions Tacussel, 2003

Du sale au propre : Marseille et la soude au siècle des Lumières
Nicole Bardiot
Editions Association pour le développement de l’histoire économique, 2001

Solvay, un géant
M. Ripaille
Collection Grands formats
Didier Hatier, 1989

 

Sud de la France 

Rassuen ou la mémoire du sel des étangs
R. Balzano
Edition « le patrimoine des étangs », 1993

 

Jeunesse

D’où vient le sel de ma salière ?
Sophie Bordet-Petillon
Coll° Mon premier exploradoc, Editions Tourbillon, 2012

Les grandes routes
De la route de la soie à la route du thé
Annick de Giry, Christophe Merlin
Coll° Documentaire, Editions Seuil, 2012

La petite goutte d’eau qui voulait voir le pays blanc de sa grand-mère
Yves Maurice, Michel Faure
Coll° 20-20, Editions du Petit pavé, 2011

Fleur de sel
Géraldine Eischner, Stéphane Girel
Coll° Pont des Arts, Elan Vert Eds, 2011

Un amour sucré-salé
Véronique Deroide, Evelyne Mary
Editions Lirabelle, 2010

Madeleine et Louis, paludiers à l’île Maurice
Maurice Raphaël Ségura
Coll° Les hommes de la tere, Editions Grandir, 2010

Contes du pays du sel
Yves Maurice, Jean Claval
Coll° Des contes pour grandir, Editions du petit pavé, 2009

La petite maison de sucre et de sel
A. Ivanovich-Lair, Annie Caldirac
Coll° Tam-tam du monde, Editions Tourbillon, 2008

Le sel à petits pas
Nathalie Tordjman, Yves Calarnou
Coll° A petits pas, Editions Actes sud junior, 2008

Pourquoi la mer est salée ?
Robert Giraud, Hélène Müller
Coll° Les Mini Castor, Editions Père Castor, Flammarion, 2003

Grains de sel
D. Joly
Découverte Benjamin
Gallimard, 1987

 

Recettes 

Fleur de sel
Rainer Schillings, Ansgar Pudenz
Editions Le Télégramme, 2012

Cuisson en croûte de sel, d’argile, d’algues…
Collectif
Coll° Tendance recettes, Editions Artemis, 2010

Sel marin et huile d’olive
Pierre-Louis Marin
Editions Presses littéraires, 2010

Vous les connaissiez « sucrés » ? Les voici en version salée.
Véronique Chapacou
Coll° Mon grain de sel, Tana Editions, 2007

Les recettes au sel
Karine Bonnaves-Aguillaume
Editions Jean-Paul Gisserot, 2007

Cuisiner au sel
Karine Bonnaves-Aguillaume
Editions Jean-Paul Gisserot, 2007

Meilleures recettes de la cuisine au gros sel
J. Robert, C. Herledan
Editions Ouest France, 2007

Sel et poivre
J. Sassallo
Coll° Les comptoirs Marabout, Editions Marabout, 2005

Caramel et beurre salé
Bénédicte Beaugé
Coll° Aventuriers du goût, Editions Le Cherche-Midi, 2003

 

Romans. Essais

L'alliance de sel

 

 

L’alliance de sel
Martine Desjardins
Ed° Phébus, 2014

 

 

 

Noces de sel

 

Noces de sel
Maxence Fermine
Albin Michel, 2012

 

 


Terres de sel
Jean-Pierre Vedrines
Coll° Romans du terroir, Editions Lucien Souny, 2011

Fleur de sel
Géraldine Eischner, Stéphane Girel
Coll° Pont des Arts, Elan Vert Eds, 2011

La guerre du sel en Berry & Nivernais
Françoise Bezet, Henri-Claude Martin
Editions La Bouinotte, 2009

Le sel de la colère
Bernard Tabary
Editions L’ecir, 2009

Le sel de la guerre
Jérôme Harlay
Editions Belfond, 2008

La guerre du sel
Suzanne Sens
Coll° Roman d’ici, Editions Cheminements, 2007

Le sel du désert
Odette de Puigaudeau
Coll° Libretto, Editions Phebus, 2005

Du sel (essai)
Collectif
Atlantica Eds, 2005

 

Sciences. Techniques

Procédés de traitement des eaux à l’intérieur des bâtiments individuels ou collectifs
CSTB Editions, collection Guide Pratique
Juin 2011

Données sur les principaux produits chimiques, métaux et matériaux (1997-1998)
J.L. Vignes
CRPC, 1997

Sel, minéraux et alimentation animale
B.H. Paragon
Salins du Midi, 1995

Les minéraux (sodium, iode, fluor, etc)
(Dossier scientifique n° 7)
Institut Français pour la Nutrition, 1995

Actes du colloque de Salies de Béarn (1992)
Jurade du sel, s.d.
bp N°2 – 64270 Salies-de-Béarn

Le traitement des eaux
R. Desjardins
Editions de l’Ecole Polytechnique de Montréal, 1990

Solvay, un géant
M. Ripaille
Collection Grands formats
Didier Hatier, 1989

Recherche en matière de routes et de transports routiers :
réduction de l’utilisation des fondants dans l’entretien hivernal
OCDE, 1989

 

Tout sur le sel

le sel pousse t il au soleil

 

 

Le sel pousse-t-il au soleil ?
120 clés pour comprendre le sel
Pierre Laszlo
Editions Quae, 2012

 

 

 

Les vertus du sel : le sel de la mer, ses mystères et ses goûts
Laura Fonty
Guide coffret, Editions Chasse-marée, 2009

Les chemins du sel
Gilbert Dunoyer de Segonzac
Coll° Découvertes, Editions Gallimard, 2002

Le sel que j’aime
Jean Felix Cuny
Hachette, collection Phare, 2001

Hommes et paysages du sel
J.-C. Hocquet, A. Malpica Cuello et O. Weller
Editions Actes sud, 2001

Chemins et savoirs du sel
Pierre Laszlo
Editions Hachette Pluriel Référence, 2001

 

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